對牛肉麵一直沒有特別的研究
雖然蘭州牛肉麵堅稱牛肉麵是他們發明的,原來我們常吃的紅燒牛肉麵真的是台灣人發明的
最早是外省籍的退役軍官,在那個物資缺乏的年代
拿美軍補助的牛肉罐頭和岡山豆瓣醬煮出來
這就是台式牛肉麵的始祖
(難怪之前看《風中家族》,順子要煮麵來賣,被惡作劇丟一堆醬料下去反而變好吃XD)
但是後來我們牛肉麵常加的酸菜,是客家人的產物唷~
所以牛肉麵真可以說是文化大融合、道道地地的台灣產物
這次收到珍苑食品的邀請,體驗他們的牛肉麵
他們總共寄了6個口味給我,分別是三個清燉、三個紅燒
超級意外的是它是常溫配送來的
也就是說,這是可以不用冰的!
使用日本的滅菌設備,高溫高壓殺菌後密封,因此不用冷藏更不用防腐劑就可以保存
我的天啊
科技怎麼這麼進步
這樣很方便啊
如果要帶出國去跟親友分享台灣的美味,是不是帶這個就可以!
畢竟撇開食材不說,自己煮出來的牛肉麵總是比不上專業麵館煮的
清燉-半筋半肉牛肉麵
首先第一個品嘗的是半筋半肉清燉牛肉麵
因為當天從台中回來很晚了,想吃個熱量最低的就好XD
內容物是這樣,一包450g的調理包以及一包160g的熟麵
調理方法有兩種
一是使用微波加熱
step1:把調理包放進熱水中,將內袋壁的牛油融於袋內,或是將調理包倒出、將內袋壁的牛油也刮出
step2:將撕開的調理包和麵條放在可微波容器
step3:將容器放入微波爐3~4分鐘後,將麵條輕微攪散,再放入加熱4分鐘
(不過我覺得最後一步要看情況而定,如果是熱水,或是微波功率比較大,都可以調整滴~)
二是使用瓦斯爐
step1:同上
step2:同上,但是是放在鍋子裡
step3:大火滾煮一分鐘,攪散麵條即可享用
哇~~~~~~~~是不是超簡單
感覺連我這個不下廚房的人都會了哈哈哈
可是我老媽十分害怕我把廚房弄炸,所以以下都是我媽媽煮的(感謝媽媽)
我們使用的是方法二
(但我媽十分不受拘束,所以全程都是按他心情煮,不參考建議步驟的...)
首先在水中放入我家的常備菜
先放少量的水就好,等等覺得太鹹可以再加水
接著倒入調理包
我:上面寫著要把牛油刮入耶
媽媽:吃這個油幹嘛
於是我們即將吃一碗一點都不油的牛肉麵
慘了,滿腦子想著這碗麵會有多難吃......
最後加入麵條
麵條是關廟麵喔~鄰居老家住關廟所以我從小吃到大的~~
關廟麵通常要煮久一點
但這是熟麵!!!!!!!!!!!!!!不需烹煮,只要加熱攪散就可以
(再次佩服科技)
最後
上桌了~~~~~~~~~~~
你看這個湯頭很清澈一點都不油,超級擔心欸
沒想到淺嚐一口發現出乎意料的好喝!
就算不油膩,湯還是可以表現出他的韻味
完全不輸麵館賣的現煮牛肉麵(認真)
哥哥吃了以後直喊1200萬好吃(有沒有這麼誇張)
半筋半肉顧名思義就是牛肉和牛筋
牛肉是嚴選澳洲上等牛肉, 是真的肉塊,不是不三不四的組合肉
採用牛腱肉,口感特別紮實
我覺得牛肉已經煮到很軟嫩了~
特別是牛筋,真的真的真的很軟耶,感覺用舌頭撥就可以劃開(認真)
而且清燉湯頭的味道有煮進去唷
牛筋富含膠質呀~~邊吃我都邊捏臉,感覺皮膚要變更Q彈了XDD
真是顛覆我對這種微波食品的想像了
有刮目相看
第二次吃的是
清燉 牛肉麵
紅燒 牛筋牛肚牛肉麵
今天加的配料有這些~~
接著
這次先試試沒吃過的紅燒口味,油花依舊被老媽省略了
水跟前一天的清燉放一樣多,但是紅燒明顯比較鹹一點
是重口味濃郁系的!還帶點微微辣
大概是滿漢大餐的牛肉麵湯頭好喝50倍
我覺得可以加多點水比較好吃(還是端看個人口味啦)
雖然名為牛筋牛肚,但是裡面還是有牛肉耶
感覺吃這個口味最划算,三個願望一次滿足!
牛肚的話也是燉的很軟爛,但我個人喜歡嚼不爛的牛肚XD
另一碗是清燉牛肉麵
OK~裡面就真的只有牛肉
味道跟昨天的半筋半肉是一樣滴~
拿紅燒跟清燉來比較的話
紅燒湯頭顏色明顯重很多吧!肉的顏色也有差
吃起來紅燒的肉味道比較濃郁
但是清燉比較吃得出牛肉的原味
紅燒 牛肉麵
紅燒牛肉麵,所以裡面只有肉
如果你是屬於覺得牛肉麵就是要吃肉!的人,那就選這個吧
這次水加比較多
恩~~覺得順口多了~~~~
清燉 牛筋牛肚牛肉麵
紅燒 半筋半肉牛肉麵
最後兩個口味了
清燉 牛筋牛肚牛肉麵
吃來吃去,我還是喜歡清燉多一點
而且這是我覺得CP值最高的口味→牛筋牛肚牛肉三個願望一次滿足XD
剛剛忘記說麵條
雖然比不上現煮的Q,但又跟泡麵差很多(好像廢話XD)
算可以接受
畢竟他是熟麵,加熱就可以吃耶 (哇~~~~)
紅燒 半筋半肉牛肉麵
仔細吃了一下發現
紅燒口味就連牛筋也相當入味,顏色都變了
口感依舊是入口即化唷~
對了對了,附上這幾包的熱量排行
最左邊是第一天吃的清燉半筋半肉牛肉麵
可見紅燒熱量比清燉高耶
而且同一種口味中,熱量最高的居然是全牛肉口味
相當不解XD
除了出國當伴手禮,其實也可以讓留學生帶出國
畢竟每逢佳節倍思親,三分鐘煮出道地台灣味,絕對內牛滿面啊T^T
所以好吃的牛肉麵要哪裡買咧???
線上購物就可以了啦!
珍苑官網:http://www.jnyfood.com.tw/
或是想要直接殺去門市買也可以唷~
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